Gà nướng ngũ vị hương
Những điểm cần lưu ý để đảm bảo dinh dưỡng khi thái thịt
Những điểm cần lưu ý để đảm bảo dinh dưỡng khi thái thịt, 83, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Phương Mai, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 12/08/2016 11:59:15
Những điểm cần chú ý khi thái thịt
Thớt cũng phải dùng đúng loại
Không phải là thớt dùng để thái riêng thịt bò, thịt heo hay thịt gà đâu chị em mà là thớt dùng để thái thực phẩm sống, chín hay các loại trái cây.
Không muốn lây nhiễm chéo thực phẩm thì hãy sắm 3 loại thớt như thế và thường xuyên vệ sinh, thay thớt mới sau 3 đến 6 tháng sử dụng nhé.
Không dùng đúng dao để thái thịt
Không phải ngẫu nhiên mà người ta lại sản xuất '1001 kiểu dao' như vậy. Tuy mục đích như chặt, gọt, hay thái mà đầu bếp chuyên nghiệp sẽ chọn loại dao phù hợp. Và bạn cũng nên đầu tư cho gian bếp nhà mình một bộ dao như vậy đi nhé.
Ít nhất phải có những loại dao cơ bản như dao dày, nặng, to để chặt (hay còn gọi là dao phay), dao dùng để thái nhỏ, dao dùng để gọt.
Thái sai thớ thịt
Thái sai thớ thịt sẽ khiến thịt bị dai, không còn ngon miệng nhưng đây lại là một lỗi sai phổ biến của bất kì chị em nào. Chỉ cần thái đúng thớ thì dù là thịt thăn hay thịt hông vẫn sẽ ngon như nhau thôi. Đó là kết quả nghiên cứu của những chuyên gia ẩm thực Mỹ đấy nhé.
Khi thái thịt bò nên thái ngang sao cho miếng thịt to bản và mỏng thì mới ngon. Còn đối với thịt gia cầm như gà, vịt thì phải chặt dọc thớ thịt để thịt vẹn nguyên, không bị nát.
Một số mẹo giúp thái thịt đảm bảo không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng
Để thịt 'nghỉ' rồi mới thái
Thịt heo sau khi luộc vẫn còn nóng, nước trong thịt vẫn còn nhiều nên nếu thái ngay lập tức thì thịt chẳng còn đẹp, trông khá mất thẩm mĩ. Thế nên hãy để thịt heo 'nghỉ' khoảng 10 phút, thịt gà 'nghỉ' 30 phút rồi thái.
Muốn thái thịt mỏng hãy đông lạnh miếng thịt
Đó là lời khuyên của các chuyên gia ẩm thực bởi khi thịt đã được đông lạnh, việc thái lát mỏng sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Còn đối với miếng thịt chưa được đông lạnh, sẽ rất khó khăn cho chị em để thái được miếng thịt mỏng, đôi khi còn bị mất thẩm mĩ nữa đấy.
Những điểm cần lưu ý để đảm bảo dinh dưỡng khi thái thịt, 83, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Phương Mai, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 12/08/2016 11:59:15
Cua sốt trứng muối Singapore
