Gà nướng ngũ vị hương
Dinh dưỡng gia đình - Cao huyết áp do ăn phở lâu dài
Dinh dưỡng gia đình - Cao huyết áp do ăn phở lâu dài, 81, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Phương Mai, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 12/08/2016 10:56:27
Ăn quá mặn, người Việt trở thành nạn nhân của bệnh tim mạch
Người Việt ăn mặn gấp 2 - 3 lần so với khuyến cáo. Kết quả nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy người Việt trưởng thành (có độ tuổi từ 25 - 64) tiêu thụ trung bình 12 - 15g muối trong khi mức khuyến cáo của WHO chỉ là ít hơn 5g muối mỗi ngày.
So sánh với các nước khác mới thấy mức tiêu thụ muối của người Việt quá cao vì người Mỹ chỉ ăn trung bình 3,6g muối/ngày, người châu Phi ăn 2,18g muối/ngày, người Trung Á dùng 5,5g muối/ngày, Tây Âu khoảng 6g/ngày..
- Khi ăn mặn sẽ làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu.
- 'Ăn mặn sẽ khát nước. Khi nước vào cơ thể sẽ đi vào máu làm tăng thể tích tuần hoàn, tăng áp lực trong máu dẫn đến tăng huyết áp'.
- Cụ thể hơn khi ăn mặn, một lượng muối quá lớn bị đưa vào cơ thể, tích tụ theo thời gian khiến thận - cơ quan có vai trò loại bỏ natri dư thừa trong máu - bị quá tải. Natri tích tụ, kéo theo hiện tượng giữ nước trong máu để pha loãng natri.
- Làm tăng thể tích máu trong các mạch máu. Tăng thể tích máu có nghĩa là tim phải làm việc nhiều hơn. Theo thời gian áp lực máu trên thành mạch tăng sẽ dẫn đến cao huyết áp. Đây chính là nguyên nhân hàng đầu của bệnh tim mạch, chiếm 2/3 các ca đột quỵ và một nửa số bệnh tim.
Những nguy cơ khác do ăn quá mặn
Việc tiêu thụ quá nhiều muối còn đem đến các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn sau:
- Ung thư dạ dày: Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư đã nghiên cứu và thấy rằng ăn nhiều muối là một nguyên nhân có thể xảy ra của bệnh ung thư dạ dày. Vì thế, nếu bạn ăn quá mặn đồng nghĩa với việc bạn tự làm tăng nguy cơ mắc căn bệnh này cho chính mình.
- Ảnh hưởng đến sự phát triển của xương: Sodium ức chế hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể khiến cho cơ thể bị thiếu canxi. Việc thiếu canxi do ăn mặn dẫn đến tình trạng thấp còi ở trẻ em và loãng xương ở người lớn.
- Ngoài ra, chế độ ăn nhiều muối có thể nâng cao đáng kể nguy cơ gãy xương và biến dạng xương khác. Vì vậy không chỉ trẻ em mà ngay cả người lớn cũng phải cẩn thận nhất là phụ nữ sau mãn kinh, bệnh nhân tiểu đường và người già có nguy cơ cao của bệnh loãng xương.
- Hại thận: Lượng canxi dư thừa và natri không được sử dụng bởi cơ thể sẽ đi ra nước tiểu. Điều này có thể làm tăng tải trọng lọc của thận và tăng khả năng hình thành sỏi thận. Huyết áp cao cũng rất có hại cho thận.
Dinh dưỡng gia đình - Cao huyết áp do ăn phở lâu dài, 81, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Phương Mai, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 12/08/2016 10:56:27
Combo đồ ăn Bò sốt vang & Khoai tây Đà Lạt - MK03
